Spis Treści
Gdy słońce zaczyna mocniej świecić, a dni stają się coraz dłuższe, sezon grillowy w Polsce nabiera pełnej mocy. Maj i czerwiec to idealny czas na wykorzystanie w pełni dostępnych wtedy polskich warzyw. Warto jednak pomyśleć o nich nie tylko jako o dodatku do mięs, ale również jako o głównych bohaterach kulinarnego show.
Odkryj pięć pomysłów na pyszne dania z grilla, które pozwolą poczuć smak wiosny i lata w najlepszym wydaniu.
Dostępność polskich warzyw na grilla:
- Maj: polskie papryki, cukinie i bakłażany są jeszcze niedostępne, ale dostępne są młoda kapusta, rzodkiewki, botwinka, wczesne pomidory, sałata, groszek cukrowy, pieczarki, kalarepa, szczypiorek, młode ziemniaki.
- Czerwiec: sezon na polskie papryki, cukinie i bakłażany zaczyna się w drugiej połowie miesiąca. Do tego dochodzą młode marchewki, fasolka szparagowa i brokuły.
1. Grillowana papryka z fetą i oliwkami
Składniki:
• 3 czerwone polskie papryki
• 100 g sera feta
• 10 oliwek, przekrojonych na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• Sól morska, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
1. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i skrop oliwą z oliwek.
2. Grilluj papryki przez około 10-15 minut, aż skórka się zrumieni i łatwo będzie ją zdjąć.
3. Po ostygnięciu usuń skórkę, ułóż papryki na talerzu, dodaj pokruszoną fetę i przekrojone oliwki.
4. Skrop oliwą z oliwek, posyp oregano, solą i pieprzem.
2. Grillowane pieczarki z czosnkiem i ziołami
Składniki:
• 500 g polskich pieczarek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• Sól morska, pieprz
Przygotowanie:
1. Pieczarki oczyść i odetnij końcówki nóżek.
2. W misce wymieszaj oliwę z czosnkiem, tymiankiem, pietruszką, solą i pieprzem.
3. Dodaj pieczarki i dokładnie obtocz je w marynacie.
4. Grilluj przez około 8-10 minut, obracając, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Grillowane młode ziemniaki z ziołowym masłem
Składniki:
• 500 g młodych polskich ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• 50 g masła
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka świeżego koperku
Przygotowanie:
1. Młode ziemniaki wyszoruj i przekrój na pół.
2. Wrzuć je na kilka minut do wrzącej, osolonej wody.
3. Odcedź, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
4. Grilluj przez około 15 minut, aż będą złociste.
5. W misce wymieszaj roztopione masło z pietruszką i koperkiem.
6. Skrop ziołowym masłem grillowane ziemniaki tuż przed podaniem.
4. Grillowane cukinie z sosem jogurtowo-czosnkowym
Składniki:
• 2 polskie cukinie, dostępne od końca czerwca
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska, pieprz
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• Sok z 1/2 cytryny
• Świeże listki mięty
Przygotowanie:
1. Cukinie pokrój wzdłuż na cienkie plastry.
2. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
3. Grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą lekko zrumienione.
4. W misce wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny i świeże listki mięty.
5. Podawaj grillowane cukinie z sosem jogurtowo-czosnkowym.
5. Grillowane bakłażany z pastą tahini
Składniki:
• 1-2 polskie bakłażany, dostępne od końca czerwca
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki pasty tahini
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• Sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm.
2. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
3. Grilluj przez około 5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. W misce wymieszaj pastę tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
5. Podawaj grillowane bakłażany z pastą tahini.
Te i inne przepisy na wyjątkowe dania z polskich warzyw znajdziesz na www.mocpolskichwarzyw.pl.
Grillowanie w warzywnym stylu to doskonały sposób na urozmaicenie menu podczas letnich spotkań.
Polskie warzywa dostępne w maju i czerwcu dostarczają nie tylko świeżego smaku, ale i wartości odżywczych, które wzbogacą każdą potrawę. Zainspiruj się tymi przepisami i stwórz własne warzywne kompozycje, odkrywając smak grillowanych warzyw na nowo.
Moc Polskich Warzyw
Moc Polskich Warzyw to kampania, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w projekcie biorą również: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski. Kampania jest finansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
W maju 2023 r. zainaugurowano już czwartą z kolei odsłonę kampanii, która z roku na rok przybiera na sile dzięki stosowaniu innowacyjnych metod i docieraniu do coraz większego grona konsumentów.
Źródło informacji: Brandmates
